Die praktische Ausbildung am erlegten Wild, auch „rote Arbeit“ genannt, findet in unserer modern eingerichteten Wildkammer statt.
Schwerpunkte der Ausbildung sind:
- die Schulung der Wildbrethygiene und der Lebensmittelhygiene
- das Aufbrechen (ausweiden)
- der Ausschluss bedenklicher Befunde am und im Wildkörper
- das fachgerechte Zerwirken (zerlegen)
- die Verwertung als Lebensmittel (ausbeinen, portionieren, vakuumieren)
- die Präparation von Trophäen