Die praktische Ausbildung am erlegten Wild, auch “rote Arbeit” genannt, findet in unserer modern eingerichteten Wildkammer statt.
Schwerpunkte der Ausbildung
- •Die Schulung der Wildbrethygiene und der Lebensmittelhygiene
- •Das Aufbrechen (ausweiden)
- •Der Ausschluss bedenklicher Befunde am und im Wildkörper
- •Das fachgerechte Zerwirken (zerlegen)
- •Die Verwertung als Lebensmittel (ausbeinen, portionieren, vakuumieren)
- •Die Präparation von Trophäen
Professionelle Ausstattung
In unserer Wildkammer lernen Sie unter fachkundiger Anleitung den professionellen Umgang mit erlegtem Wild – von der hygienischen Erstversorgung bis zur Verarbeitung als hochwertiges Lebensmittel.